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おにぎり & けんちん汁

2017/01/17 Tue 00:00


こんにちは。

今日のお弁当です。

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・おにぎり(たらこ・おかか)
・ウインナー
・たまごやき
・ブロッコリー
・豚汁

ここ数日、かなり冷え込んだ寒い日が続いておりますが、

ご近所さんのお庭の梅の木が花を咲かせていたり

会社の近くの小学校の桜の木に、1輪だけ お花が咲いていたり・・・

年末年始はとても暖かい日が続いていたので、そろそろ梅が咲くかなとは思っていたけど

まさか 、桜まで咲くとは・・・

桜と言えば、会社のそばの川沿いに、桜の木がたくさんあって、桜の季節には

とてもきれいなんですよね。

残念ながら、今居るフロアはその桜が見えるフロアとは反対のフロアなので、

 眺めることができなかったのですが、

来月、フロア移動があって、桜が見える側のフロアへの引っ越しが決まりました。

うれしいのだけど、急な引っ越し話に、その準備に追われる日々です。

引っ越しは来月早々。

隣の棟に引っ越しとなるので、荷物を箱詰めするだけで、運搬は業者さんがやってくれます。

金曜日に荷物をまとめておくと、月曜日には、引っ越し先のフロアに荷物が

運ばれているので、荷ほどきをすればいいだけ。

引っ越しは、組織変更とかがあるとよく行われるので、もうなれって担っていますが

今のフロアに引っ越してきて、2年とちょっと。

12年勤務している中で、一番長かったかもね。


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お弁当 | コメント(0)
こんにちは

今週もスタートしましたね。

今日のお弁当は・・・

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 ・ロールパンサンド
  ミルフィーユかつ、ミニドッグ (夫のみ)
・ポトフ

 ここの週末は寒かったねぇ~

今朝も冷えていたから、お弁当に温かいスープをつけたよ。

スープもボリュームがあったので、ロールパンサンドは、いつもより1コ少なく

してみたよぉ ~
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明日のお弁当も、温かいスープをメインで考えようかな。

(おかずを減らせるから、ちょっと楽ちんだったりして・・・)



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新巻鮭のマリネ

2017/01/15 Sun 14:00

こんにちは。

新巻鮭で作ったマリネ。

晩ご飯は、こんな感じでいただきました。

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レタスを添えて、赤い皮のりんごを、皮付きのまま薄くスライスして並べ

りんご真ん中に、マリネでつけ込んだオニオンスライスをこんもり盛って

そこに、新巻鮭のマリネを並べて・・・

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ま、お皿に取り分けていただくとこは、こんなかんんじになっちゃうんだけどね。

私の生まれ育った地方では、晩秋~初冬にかけて、鮭がたくさんとれます。

生まれ育った川に戻ってくるので、毎年、12月初旬に『鮭祭り』が開催され

鮭のつかみ取り大会とかもあるのね。

もちろん狙いは、メス鮭(イクラがたんまり入っているからね)

そしてね、鮭(オス鮭)を丁寧に洗って、塩漬けし、(また 丁寧に洗って)

寒風にさらした新巻鮭は、お歳暮として、重宝されていたの。

今、新巻鮭いただいても、食べきれない家庭が多いんじゃないかな?

実はね、大学生の頃、実家から たくさん送られてくる新巻鮭にちょっと困って

そこで、生まれたのが、この新巻鮭のマリネだったのね。

そのアイディアは、ホテルでフルコースをいただいたときに、鮭のマリネと

りんごのミルフィーユサンドっていうのをいただいたことがあってね。

グットタイミングで、今日の料理に、新巻鮭を使ったメニューがいくつか紹介されていて

その中に、このマリネもあったの。

新巻鮭の切り身を冷凍して、凍ったまま薄くスライスして、レモンのスライスと

交互に並べるだけなので、私にもできるかも・・・って。

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今回作ったのは、新巻鮭2切れ分。

玉ねぎ、1個分(小サイズ)をスライスし、レモンは1個半分を半月切りにスライス。

今回は、マリネ用の スパイスを振りかけて、オリーブオイルとサラダオイルを

ひたひたにかけて、冷蔵庫で1週間。

それだけ・・・。

好き嫌いがあるかもしれませんが、食べ方に困ったら、いかがですか?


おまけ・・・

昨日の晩ご飯は、こんな感じでした。

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夫のリクエストのクリームシチューに新巻鮭のマリネ。

皆さんのご家庭では、シチューメニューの時は、パンですか?ご飯ですか?


やっと買ってきた、紅玉。

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アップルタルト作るぞ~


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今日のランチ

2017/01/14 Sat 13:50

こんにちは

今日のランチです。

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・ウニのクリームパスタ
・新巻鮭のマリネ
・カボチャのポタージュ

昨夜から、クロームシチューが食べたい!って訴えられていましたが

あいにく、材料がなく・・・

今朝は、野菜室にカボチャがあったので、カボチャのポタージュを作ってみました。

・・・ってことで、今日のランチの主役はスープ (^^;)

それと、パスタを1人前(80g)ゆでて、ふたりで分け合って・・・

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それと、やっと食べ頃になった新巻鮭のマリネを少し添えて。

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私流の食べ方は、レモンを外して、りんごのスライスを添えて一緒にいただくの。

本当は、赤い皮のちょっとしゃきっと感のあるりんごが合うんで

皮の付いたままスライスすると、彩りもきれいなんだけど

あいにく、黄色い皮のりんごしか残っておらず、彩りでいちごを添えてみた (^^;)


1月もあっという間に、半分が過ぎてしまった(感じがするね)

年始早々体調を崩したこともあり、買い物にもなかなか行けていない。

お正月の残り食材で過ごしてきた感じです。

今日は、スーパーやファーマーズマーケットで買い物してこなくちゃね。

年末に、満タンだった野菜室もほぼ空っぽ。

真っ赤なりんごも買ってこよう!

そういえば、今年は、なかなかいいりんごに出会えなく(紅玉とか)

いつものりんごを使った焼き菓子が全然作れていないねぇ~

今シーズン作ったと言えば、先週のアップルパイ1回だけだものね。


この週末は何が作れるかなぁ~?

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ランチ | コメント(0)
こんにちは

今週最後のお弁当です。

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 ・豚肉のチーズ巻き焼き
・たまごやき
・レンコンのきんぴら
・ほうれんそうのツナ和え 
・プチトマト

やっと、普通のお弁当作れたね (^^;)


今日は、人身事故で電車が遅れていてね

早く出たつもりが、結局は、遅刻ぎりぎりの時間だった  (^^;)


これ、なんだと思いますか?

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新巻鮭で作った簡単マリネです。

先週末に仕込んでおいたので、今週末にやっといただけます。

材料は、玉ねぎ、新巻鮭、レモン、サラダ油。

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すらいすした玉ねぎを敷いて、その上に、薄切りにした新巻鮭とレモンを

交互に並べていくだけ。

 サラダ油をヒタヒタまで注いだら、お好みでスパイスやローリエを入れて

冷蔵庫で1週間ほどで完成です。

実は、この新巻酒のマリネを初めて作ったのは、大学生の時。

ホテルで食べたお料理を工夫して作れないかな・・・って思って作り出したの。


これをどうやっていただくのかは、また明日・・・





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ちらし寿司弁当

2017/01/12 Thu 22:10

こんにちは

今日のお弁当です。

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・五目ちらし寿司
・ウインナー
・たまごのハム巻き?
・レンコンのきんぴら

何日ぶりのご飯(お米)だろう・・・

でも、まだまだお休みモードから抜けきっていないので

おかず少なめで済む(って、私が勝手に決めているだけだけど)

ちらし寿司弁当にしちゃいました。

もちろん、市販の五目寿司の素( すし太郎 )使っています (^^;)


さ、あと1日だよ。

今週は月曜日が祝日だったから、1週間が早いなぁ~

あと1日、仕事頑張るぞぉ~


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ロールパンサンド

2017/01/11 Wed 20:52

こんにちは

今日のお弁当です。

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・ロールパンサンド
 たまご
 ツナ
 ハム&たまご&レタス


2日続けてのパン弁当です。

私。まだ喉が痛いので、やわらか目のものしか食べられず・・・

明日は、ご飯炊いて、普通のお弁当持って行けるかな・・・







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サンドイッチ弁当

2017/01/10 Tue 22:38

こんにちは

 今日のお弁当です。

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・  たまごサンド
・ ハム&チーズ&レタス

今日のサンドイッチは、Wソフトを縦半分にカットし

真ん中に切れ目を入れたポケットサンドです。

今日は、夫の荷物が多かったので(年末持ち帰ってきたノートPCとか)

軽いお弁当にしました。

ですので、今日のスープはお湯で溶かすタイプのカップスープです。


先週は、お弁当作りを1日サボってしまったので、

今日がお弁当はじめかな。

かなり長い時間つくってい なかった感じがして、

朝の時間の使い方が、まだいまいちです。

早く慣れなくては・・・


それから、番外編になりま すが、

先週、遊びに来ていた姪っ子が帰るときに持たせたお弁当です。

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オムライスのおにぎり弁当です。

(母には、普通のおにぎり弁当を作りましたよ)

『オムライスがたべたい』って、リクエストがあり

前の晩もオムライスを作ったのだけど、次の日も食べたいって・・・

なので、チキンライスを薄焼きたまごでくるんでみました。


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アップルパイ

2017/01/09 Mon 13:19

こんにちは

今日は成人の日。

あいにくのお天気で、なぜか、お天気のわる い日が多いですよね。


この三連休、家でのんびりと静養していたので、体調も回復しつつあり

やっと食欲も戻って参りました(せっかく体重減ったのに・・・(^^;) )

昨日、『何かないとさみしいね・・・』って言われていたので、

家にある材料で、簡単お菓子を焼きました。

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アップルパイです。

 上のパイ生地(の編み目)・・・あと一本ずつあった方がよかったよね(^^;)

ちょっとけちった感・・・ありあり・・・(在庫のパイシートが2枚しかなかったのよ)


それと、今日のランチ

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ピザトーストにしました。


昨日は、夫と一緒に、高校女子サッカーの決勝戦をテレビで観戦。

今日は男子の決勝戦。

青森 山田・・・7年ぶりの決勝戦。

あの時キャプテンだった、柴崎岳選手(鹿島)が、首にかけられた銀メダルをすぐに

首から外したのは、今や有名な話。

今年はどうなるか・・・

14時キックオフ。

待ち遠しいです。

  
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いつもの休日

2017/01/08 Sun 13:09

こんにちは。

だいぶ空白の日ができてしまいましたが、やっと日常が戻ってきました。

年末年始は、母と姪っ子が遊びに来ていて、大変賑やかで、楽しい時間を過ごしておりました。

4日に帰って行ってから、夫婦ふたりだけの静かな日常に戻りました。

ちょっと体調を崩していたこともあって、ふたりが帰って行った後、

かなり手抜きな生活を送っており、やっと昨日辺りから動き始めました。

そして、今日は、いつもの日曜日の朝って感じになりましたね。

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いつもと変わらぬ(っていうか、いつも同じ?)メニューですが・・・

これがいいんだろうね。


こんなブログですが、今年もよろしくお願いいたします。

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